RVS pizzaoven voor buiten

Verhaalscène: Olive Garden Pizza in plotselinge regen in Toscane

Locatie: Een openluchtplatform aan de rand van een eeuwenoude olijfplantage in Toscane, Italië. Voor me zie ik glooiende heuvels badend in een gouden zonsondergang, versierd met cipressen en wijngaarden. Naast het platform ligt een dichte olijfgaard.

Karakter:

Sofia: Het hoofdpersonage van het verhaal, een enthousiaste en perfectionistische Italiaanse privékok/foodie, en tevens vriendin van de landgoedeigenaar. Ze blinkt uit in het moderniseren van traditionele gerechten.

Luca: De eigenaar van het landgoed, een enigszins conservatieve maar wel hongerige oude heer, is nieuwsgierig (en een beetje sceptisch) over Sofia's nieuwe apparatuur.

Een paar vrienden: gasten die uitgenodigd waren voor het diner op het landgoed.

Tijd: Late zomeravond. Een lang aanhoudende en plotselinge mediterrane onweersbui komt snel dichterbij. De lucht is gevuld met ozon en aarde, en de wind begint de bladeren op te rollen.

Scène die zich ontvouwt:

De zonsondergang in Toscane is als een rijk glas rode Chiantiwijn, besprenkeld over olijfbladeren, glinsterend met een zilvergroene glans. Sofia bereidt een geïmproviseerd diner met verse ingrediënten als middelpunt op het buitenplatform van het landgoed. Het hoogtepunt van vanavond is versgebakken pizza, en ze heeft op mysterieuze wijze haar "geheime wapen" meegenomen: die buitenpizzaoven.

Sofia haalde moeiteloos een metalen voorwerp uit de kofferbak van haar compacte Fiat 500, die een inklapbare handgreep had en eruitzag als een modieuze koffer. Ze zette het op het platform, ontgrendelde het, vouwde de vier stevige poten uit en de oven stond meteen stevig. "Luca, kijk! Mijn mobiele steenoven," zei ze glimlachend tegen de eigenaar van het landgoed. De inklapbare handgreep biedt veel gemak tijdens het transport, terwijl de inklapbare poten de opbergruimte extreem klein maken en perfect in de ruimte van de auto passen.

Sofia opende een speciaal ontworpen, afgedekte kleine ronde opening bovenop de oven - de pelletbrandstofpoort. Ze goot er een klein zakje zorgvuldig geselecteerde appelhoutpellets in. Granulaire brandstof, schone, stabiele verbranding, en het allerbelangrijkste: "ze stak het ontstekingsblok aan", geen hout hakken nodig! Bakken wanneer en waar je maar wilt. "De vlammen brandden snel en gelijkmatig in de oven en verspreidden een zoet fruitig aroma, vermengd met de geur van de olijfboomgaard. Sterker nog, tijdens het daaropvolgende bakproces, wanneer ze brandstof moet toevoegen, hoeft ze alleen maar voorzichtig de bovenste brandstofdop te openen en de pellets er direct in te gieten zonder de temperatuur in de ovendeur te verstoren, wat extreem handig en veilig is.

Aan de zijkant van de oven geeft een opvallende koperen thermometer de temperatuur in de oven duidelijk aan. Voor het bakken van Napolitaanse pizza is een oventemperatuur van minstens 400 °C nodig, "wees Sofia naar de thermometer, die nu gestaag 420 °C aanwees." Kijk, de temperatuur is in één oogopslag duidelijk. Hij is voorverwarmd en klaar voor gebruik! Luca boog zich voorover om te kijken en was verbaasd over deze precieze controle.

Sofia gooide en rekte het gekneedde deeg uit, besmeerde het met verse tomatensaus, de eigen buffelmozzarella van het landgoed, een paar plakjes basilicumblaadjes en vers gesneden parmaham. Ze opende de ovendeur en de hittegolf kwam op haar af, waardoor een dikke en gladde, vuurvaste, gebakken stenen plaat zichtbaar werd. Ze schoof de pizza voorzichtig op de hete lei met een spatel met een lange steel. Met slechts een 'sissend' geluid begon de rand van de pannenkoek meteen te bollen met heerlijke belletjes. Een paar minuten later prikte ze er vakkundig in en duwde ze voorzichtig met een schep, en de pizza gleed en draaide gemakkelijk over de lei zonder dat hij aan de pizza bleef plakken! Als hij uit de oven komt, heeft de onderkant van de pizza een perfecte luipaardprint met verbrande plekken, is de kaas gesmolten en geborsteld, zijn de randen van de ham licht gekruld en is de basilicum weelderig groen. Deze lei is de ziel van professionele pizza: niet plakkerig, gelijkmatig geleidend en vochtvasthoudend,' zei Sofia trots.

Toen de eerste pizza geurig was en mensen aantrok, stortte de al lang aanhoudende regenbui zonder waarschuwing naar beneden! De regendruppels zo groot als bonen vielen op het platform en de gasten slaakten kreten van verbazing terwijl ze beschutting zochten. Luca riep angstig: 'Sofia! Zet het fornuis snel aan! Het vuur gaat uit!' Sofia bleef echter kalm en beheerst. Ze wees naar de bovenkant van de oven: bij de uitgang van de schoorsteen stond een delicate, hoedachtige regenhoes stevig, en regenwater gleed langs de rand naar beneden, waardoor het de schoorsteen helemaal niet kon binnendringen. In de oven sprong de vlam van brandende appelhoutdeeltjes nog steeds gestaag en krachtig achter het kijkvenster, en de temperatuur in de oven bleef stabiel op meer dan 400 °C! Maak je geen zorgen, Luca! "Sofia riep te midden van het geluid van de regen. De regen had haar haar doorweekt, maar ze glimlachte stralend." Regenbestendige schoorsteen! Zelfs op regenachtige dagen is het nog steeds pizzadag! Ze zette kalm de tweede pizza in de oven, terwijl iedereen verbaasd keek. Het regengordijn dwarrelt als stof, terwijl het vuur nooit uitgaat. De geur van pizza vermengt zich met vochtige lucht en de rokerige geur van fruit en hout, wat een unieke en onvergetelijke Toscaanse smaak creëert.

De gasten werden aangetrokken door dit magische tafereel en keerden een voor een terug naar de rand van het bladerdak. Sofia bakte de ene na de andere perfecte pizza. De unieke zoete fruitgeur die ontstaat door de verbranding van appelhoutdeeltjes, verzwakt niet alleen niet door de erosie van regenwater, maar wordt ook frisser en puurder en blijft rond het platform hangen. Iedereen hield borden vast en stond onder de regenkap, verwonderd over de plotselinge regenbarbecue terwijl ze de heet gebakken pizza met charmante luipaardprint en fruitige geur proefden. Luca nam een ​​slok en zijn ogen lichtten op: 'Deze smaak... dit gemak... Sofia, mijn oude steenoven gaat met pensioen!'

De plotselinge regen komt en gaat snel weer weg. Nadat de regen was gestopt, verscheen er een regenboog aan de hemel. Het avondeten is voorbij, we moeten opruimen.

Nadat de kachel was afgekoeld, demonstreerde Sofia opnieuw haar magie: de inklapbare poten waren gemakkelijk in te klappen en de inklapbare handgreep was met een klik uit te trekken. Alsof ze een goed ontworpen koffer droeg, zette ze de "mobiele steenoven", die ooit vlammen uitsloeg en regenbuien weerstond, moeiteloos terug in de kofferbak van de Fiat 500, waar hij slechts een klein hoekje in beslag nam. Kijk, opgevouwen is hij zo elegant. De volgende keer dat we picknicken, kamperen of gewoon pizza willen grillen in de tuin, kunnen we hem altijd weer oproepen. "Luca en zijn vrienden keken naar de kleine" koffer "en herinnerden zich het magische tafereel van brandende pizza in de regen, terwijl ze allemaal de perfecte vonk van modern vakmanschap en culinaire passie bewonderden.